倉本酒造株式会社

倉本酒造の魅力

酒蔵の歴史

倉本酒造は、日本清酒発祥の地である奈良で1871年に創業しました。 氷室跡が多く残る北東山間部の大和高原、標高約500mの都祁（つげ）に位置し、寒暖差が大きい土地柄を活かした酒造りを行っています。

お酒へのこだわり

自社の山で採取される山水を汲み、地の利を活かした酒造りをしています。 代々大切に手入れしてきた裏山の地層でゆっくりと濾過された、甘みのあるやわらかな山水を使用。 素材や自然の声を聞き、手間と時間をかけ、ゆっくりと菌を導き醸される酒は、地元を中心に愛されています。 伝統を継承しながらも、日本酒の新たなスタンダードを目指し、日々酒造りに向き合っています。

その他

倉本酒造は、室町時代の酒造技術をルーツとする菩提酛造りにも取り組んでいます。 また、酒米の栽培にも力を入れ、自社田で酒米を育てています。