株式会社宏和商工 日立酒造工場

会津の老舗酒蔵で伝統の味を堪能

醸造の歴史

辰泉酒造は明治十年創業。140余年にわたり、会津の米と水に恵まれた地で、伝統的な手造りの製法を守り続けています。大量生産は行わず、目の届く範囲で丁寧に酒造りを行う姿勢が、品質の高さにつながっています。

こだわりの日本酒

会津産の酒米「京の華１号」を使用した日本酒は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞。地元農家と協力し、幻の米を復活させたストーリーも魅力です。「京の華」は低温仕込みで米の旨みを最大限に引き出し、まろやかで深みのある味わいが特徴です。その他、会津産米の旨みを凝縮した「会津流シリーズ」や、地元ブランド「鶴ヶ城」など、様々なラインナップを取り揃えています。近年は日本酒をブレンドして好みの味にできる「辰泉日本酒ラボ」も展開しています。

酒蔵の魅力

辰泉酒造では、日本酒と料理のペアリングも提案しています。発酵料理家 真野遥氏が考案したレシピは、日本酒の新たな魅力を発見するきっかけとなるでしょう。