木屋正酒造合資会社

伊賀の地で時を刻む酒蔵

三重県名張市に位置する木屋正酒造は、豊かな自然に囲まれた伊賀盆地の恵みを受け、日本酒造りを行っています。

歴史を紡ぐ

木屋正酒造は文政元年（1818年）創業。江戸時代から続く蔵は、当時の面影を残し、登録有形文化財に指定されています。かつては「高砂」などの銘柄で親しまれていましたが、2005年に新たなブランド「而今」が誕生しました。

お酒への想い

「而今」は、「過去に囚われず未来に囚われず、今をただ精一杯生きる」という想いを込めて名付けられました。選び抜かれた自社酵母を使用し、低温でじっくりと発酵させることで、ピュアでフレッシュな味わいを追求しています。伊賀産の山田錦をはじめ、全国各地の酒米を使用し、それぞれの米の個性を活かした酒造りを行っています。大吟醸には伝統的な製法である「袋吊り」を用いています。

自然との調和

名張川の湧き水と地元農家が栽培する伊賀米を使用し、自然の恵みを最大限に活かした酒造りを目指しています。