株式会社北鹿

大館の地で醸す伝統の味わい

酒蔵の歴史

株式会社北鹿は、秋田県北部に位置する大館市にあります。昭和19年（1944年）に創業し、地域の米と水を用い、伝統の「秋田流生酛仕込み」を守りながら、地域に根ざした酒造りを続けています。

お酒へのこだわり

北鹿では、吟醸酒、純米酒、本醸造酒など、多様な日本酒を製造しています。特に大吟醸は、酒米を丁寧に磨き上げ、低温でじっくりと発酵させることで、華やかな香りと繊細な味わいを実現しています。また、自然の乳酸菌の力で発酵する生酛仕込みにもこだわり、時間と手間をかけてコクと旨みを引き出しています。一部商品は雪中貯蔵庫で熟成され、まろやかな味わいが特徴です。

地域とのつながり

北鹿は、地域社会への貢献を理念としています。地元で行われるお祭りやイベントにも積極的に参加し、地域を盛り上げています。また、秋田犬をCMに起用するなど、地元の魅力を発信する活動も行っています。