金虎酒造株式会社

金虎酒造：名古屋の地で育まれた伝統と革新

酒蔵の歴史

1845年、初代大阪屋善兵衛が創業。越後流の技術を基盤に、手作りの酒造りを大切にしてきました。名古屋の数少ない酒蔵として、地域に根ざした酒造りを続けています。屋号「金虎」は、名古屋城の金鯱と三代目善兵衛の干支に由来。昭和20年の空襲で蔵を焼失しましたが、名古屋城との縁を大切にし、「大吟醸 名古屋城本丸御殿」や「純米大吟醸 名古屋城」を製造しています。

お酒へのこだわり

金虎酒造では、伝統的な製法を大切にしつつ、革新的な試みにも挑戦しています。「虎変」シリーズは、地元愛プロジェクトから生まれた銘酒。米、酵母、ラベルに至るまで厳選し、若き造り手たちの情熱が込められています。全量酒造好適米を使用し、手作業での丁寧な仕込み、香味を逃さない火入れと貯蔵にこだわっています。

その他の魅力

金虎酒造は、地域との交流も大切にしています。酒蔵を開放し、ジャズイベントや日本酒講座などを開催。また、地元の酒蔵と協力し、地域イベントで日本酒の魅力を発信しています。年に数回酒蔵開放も実施しており、地域の方々との交流を深めています。