金門酒造株式会社

酒蔵紹介

会津の地で140余年続く老舗酒蔵。会津の米と水にこだわり、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りを行っています。手と目の届く範囲での小仕込みによる清酒造りで、美味しさを追求しています。

酒蔵の歩み

明治十年創業。会津の米と水の良さを最大限に生かすため、手造りにこだわった酒造りを続けています。酒米づくりから仕込みまで、全ては美味しい酒のため。大量生産は行わず、目の届く範囲で丁寧に酒造りを行っています。

お酒への想い

会津産の米の旨みを凝縮した「会津流シリーズ」や、福島県内限定販売の「鶴ヶ城シリーズ」など、様々なラインナップをご用意。 地元農業者と共に幻の酒米「京の華１号」を復活させ、その米を使用した「純米大吟醸 京の華」は、全国新酒鑑評会で通算七回の金賞を受賞しました。 定番酒に加え、日本酒をブレンドして愉しむ「辰泉日本酒ラボ」も提供予定です。

お酒と共に楽しむ

発酵料理家 真野 遥さんによる、辰泉のお酒に合うペアリングレシピも提案しています。「純米吟醸 辰泉 Sec 超辛口」には砂肝とピーマンのピリ辛ポン酢炒め、「純米大吟醸 京の華」には苺と菜の花のチーズ入り白和えなど、お酒と料理の組み合わせをお楽しみいただけます。