喜久水酒造株式会社

酒蔵紹介：喜久水酒造

醸造の歴史

喜久水酒造は、1944年（昭和19年）に飯田下伊那地域の37の酒造業者が企業合同して誕生しました。 南信州飯田下伊那地域唯一の日本酒蔵元として、その伝統と技術を今に伝えています。 酒銘「喜久水」は、合同時に引き継いだ由緒ある銘柄です。

お酒へのこだわり

南アルプスと中央アルプスの谷間、天竜川を望む自然豊かな環境で、中央アルプスの伏流水を使用しています。 長野県産酒造好適米にこだわり、幻の酒米「高嶺錦」を復活栽培するなど、地域に根ざした酒造りを行っています。 清酒に加え、焼酎、果実酒、リキュール、シードルなど、地域のニーズに合わせた多種多様な酒類を製造しています。

地域との連携

南信州の文化を守るため、消滅した酒米「たかね錦」の復興、美しい棚田を守る活動など、地域振興と環境保全に取り組んでいます。 地域資源を最大限に活かし、地産地消にこだわった酒造りを通して、南信州の魅力を発信しています。