木戸泉酒造株式会社

木戸泉酒造：自然醸造が生み出す、奥深い味わいの探求

酒蔵の歩み

木戸泉酒造は明治12年（1879年）創業。「木戸」の屋号に、酒を意味する「泉」を組み合わせて命名されました。三代目蔵元が独自に開発した高温山廃仕込みを導入以来、自然醸造による「旨き良き酒」造りを60年以上続けています。

木戸泉の酒

木戸泉では、天然の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む高温山廃酛仕込みを特徴としています。米、米麹を一度に仕込む一段仕込みで醸造された「AFS（アフス）」は、濃厚で多酸、コクとふくらみのあるボディが特徴です。その他、自然農法米を使用した自然醸造酒や、長期熟成古酒など、個性豊かな日本酒を造り続けています。

その他

木戸泉の日本酒は、公式オンラインショップや取扱店舗で購入可能です。