株式会社仙醸

高遠の地酒を醸す、仙醸の魅力

酒蔵の歴史

仙醸は、慶応2年（1866年）に太松酒造店として創業し、150年以上の歴史を持つ酒蔵です。幕末から明治維新、そして現代へと、高遠の地と共に歩んできました。高遠城址公園の桜と共に、地域の歴史と文化を育んでいます。

こだわりの酒造り

仙醸では、長野県産の米、特に地元伊那谷産の米を使用しています。豊富な伏流水と昼夜の寒暖差が大きい気候が、酒造りに適した良質な米を育てます。精米から自社で行い、米の個性を最大限に引き出すための丁寧な酒造りを行っています。伝統的な製法を守りつつ、最新の技術も取り入れ、多様なニーズに応える酒造りを目指しています。純米酒や純米吟醸など、様々な種類の日本酒を醸造しています。

その他

仙醸では日本酒の他に、あまざけ、米麹、焼酎、酒粕など、米発酵食品を幅広く製造しています。近年では、どぶろくや、地元産の素材にこだわったリキュールなども手掛けています。これらの製品を通じて、米発酵文化の魅力を発信し、次世代へと繋げることを目指しています。長野県の県鳥であるライチョウをシンボルキャラクターとし、環境保全への意識も大切にしています。