萱島酒造有限会社

杜氏の想いが息づく、国東の地酒

酒蔵の歩み

明治6年創業の萱島酒造。創業以来、国東の地で日本酒本来の「旨さ」を追求し続けています。五味が調和した「旨いお酒」を醸し出すため、伝統的な製法を守りながらも、常に新しい技術を取り入れています。

こだわりの酒造り

「一麹・二酛・三造り」という言葉を大切にし、麹造り、酒母造り、醪の仕込みという各工程を丁寧に、正確に行うことで、長年にわたり変わらない味わいを実現しています。原料米には、主に大分県産のヒノヒカリを使用。その他、福岡、広島、兵庫県産の酒造好適米である八反錦や山田錦なども使用しています。これらの米を丁寧に精米し、その日の気温や湿度に合わせて、最適な状態で仕込んでいます。

その他

萱島酒造では、定番の日本酒に加え、季節限定酒やイベント限定酒など、様々な種類の日本酒を製造・販売しています。オンラインショップやSake Gallery 東西などでも購入可能です。また、Facebookページでは、新商品の情報やイベント情報などを発信しています。