川鶴酒造株式会社

讃岐の地で130年以上続く酒造りの伝統

川鶴酒造は、1891年（明治24年）に香川県観音寺市で創業しました。初代蔵元が蔵の裏を流れる財田川に舞い降りた鶴の姿に感銘を受け、「川鶴」と命名。以来、「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」という精神を受け継ぎ、酒造りに励んでいます。

米作りへのこだわり

川鶴酒造では、酒造りは米作りからという考えのもと、原料米にもこだわっています。蔵の隣にある田んぼを実験田とし、社員自ら山田錦を栽培。地域の応援団と共に、田植えから収穫までを手作業で行い、その米で酒を醸しています。また、讃岐産のオオセトやさぬきよいまいなど、地元産の米も積極的に使用し、それぞれの米の個性を最大限に引き出すことを心がけています。

「力強くて爽やか」な味わい

仕込み水には、蛍が飛び交う清流・財田川の伏流水を使用。この水と選び抜かれた米、そして蔵人たちの情熱が、「力強くて爽やか」で「奥深く心地よい余韻が楽しめる」酒を生み出します。食中酒として料理との相性を重視し、地元産の魚介類や山菜などを使った料理との調和を追求しています。

地域との繋がりを大切に

川鶴酒造は、地域との繋がりを大切にし、様々な活動を行っています。地域住民や農業高校生、愛飲家と共に米作りを行うほか、地元のイベントにも積極的に参加。盃を交わすことで人と人の繋がりが深まり、楽しいひとときを過ごせるような、地域に根ざした酒蔵を目指しています。