川亀酒造合資会社

酒蔵紹介：川亀酒造

創業から現在まで

川亀酒造は明治32年に河野屋として創業しました。平成12年より、社員による酒造りに移行し、伝統を守りながらも新たな挑戦を続けています。

こだわりの酒造り

酒質に合わせてお米を使い分け、仕込み水には蔵の前に流れる五反田川の伏流水を使用。手造りにこだわり、麹蓋による製麹や徹底した温度管理のもと、洗練された酒を目指しています。山廃造りなどの伝統的な手法に加え、自社酵母の開発にも取り組んでいます。

その他

「品質にこだわりを持った特徴のある蔵元でありたい」という想いのもと、丁寧に醸されたお酒をお楽しみください。