葛城酒造株式会社

銘酒「百楽門」を醸す、葛城酒造

歴史を紡ぐ酒蔵

葛城酒造は、明治20年（1887年）に創業。清酒発祥の地として知られる奈良で、自然の恵みを生かした酒造りを続けています。伝統製法を大切にし、地元奈良に根ざした酒造りを行っています。約500年前の醸造法を現在も守り、奈良県神社庁の新嘗祭用の御神酒を醸造しています。

こだわりの酒造り

葛城酒造では、酒造好適米「備前雄町」を積極的に使用し、その旨みを最大限に引き出す酒造りを行っています。仕込み水には、金剛・葛城山系の清らかな地下水を使用。低温でじっくりと貯蔵・熟成させることで、「備前雄町」本来の旨みを引き出し、きめ細やかな味わいを追求しています。また、室町時代から続く「菩提もと」製法による濁酒造りも特徴です。

その他

主要銘柄である「百楽門」をはじめ、奈良県産酒造好適米「露葉風」を用いた純米吟醸や、正暦寺で創醸された「菩提もと」清酒など、様々な種類の日本酒を製造しています。