有限会社加藤酒造店

金鶴が生まれる場所 - 加藤酒造店

佐渡の地で育まれた歴史

加藤酒造店は、佐渡の豊かな自然と文化の中で、地元の人々に愛され続けてきた酒蔵です。量産や宣伝に頼らず、ひたすら「良い酒」を追求する姿勢は、「質実な佐渡の地酒」という目標に表れています。佐渡の風土と人々の営みの中で育まれてきた酒造りの歴史を感じてください。

全量佐渡産米へのこだわり

「米から手掛ける酒造り」をテーマに、佐渡島内の農家と協力し、酒米作りから取り組んでいます。朱鷺が舞う佐渡の自然を守りながら、無農薬栽培や自然栽培にも挑戦。原料米を全て佐渡産に統一し、佐渡の農業と共に歩む酒造りを行っています。佐渡の恵みが凝縮されたお酒をお楽しみください。

清らかな軟水が酒の個性を引き出す

より良い酒を求めて辿り着いたのは、硬度1.8の清らかな軟水。かつて銘酒「勇駒」を造っていた廃業蔵の跡地で発見されたこの水は、加藤酒造店の酒造りを大きく変えました。この水との出会いを経て、蔵を移転。以来、この清冽な地下水を仕込み水として使い続けています。ぜひ、この水が生み出す酒の個性を味わってみてください。

蔵人の情熱が息づく酒造り

新潟清酒学校で醸造技術を習得した蔵人たちが、伝統を重んじながらも新しい酒造りに挑戦しています。蔵人一人ひとりの自己実現が蔵の成長に繋がり、酒に表現されると信じ、その挑戦を後押ししています。酒造りに励む蔵人たちの情熱を感じてください。

その他

取扱酒販店にてご購入いただけます。各酒販店様によって品揃えが異なりますので、在庫の有無についてはお問い合わせください。