片山酒造株式会社

日光の地酒、片山酒造

酒蔵の歴史

明治13年創業の片山酒造は、世界遺産・日光の豊かな自然に育まれた伏流水「千両水」を使用し、創業以来変わらぬ製法で日本酒を醸しています。初代創業者が新潟から水を探し求めて辿り着いた地で、現在もその伝統の味を守り続けています。

こだわりの酒造り

片山酒造では、兵庫県産特Aランクの山田錦と栃木県開発の酵母を使用。仕込み水には日光連山を源とする大谷川の伏流水「千両水」を用いています。 特に、創業以来守り続ける「佐瀬式」と呼ばれる伝統的な搾り方は、もろみを一つ一つ手作業で袋詰めし、ゆっくりと圧力をかけることで、雑味の少ない、まろやかな味わいの酒を生み出します。 この製法を守り続けている酒蔵は県内でも僅かです。

柏盛について

看板商品の「柏盛」は、原酒ならではの濃厚な味わいが特徴。特に「柏盛 素顔」は、搾りの際に自然に滴り落ちる希少な部分のみを集めた生原酒で、ろ過や火入れを一切行わない、まさに生の味わいを楽しめます。

その他

片山酒造では、酒蔵見学も受け付けています（要予約）。伝統的な酒造りの現場を間近で見学し、搾りたてのお酒を試飲することも可能です（時期によります）。 お土産もご用意しておりますので、日光観光の際にはぜひお立ち寄りください。