神杉酒造株式会社

酒蔵紹介：神杉酒造

時を重ねる酒蔵の歴史

神杉酒造は1805年(文化2年)に創業し、200年以上の歴史を誇ります。伝統的な製法を大切にしつつ、常に新たな挑戦を続ける酒蔵です。地元愛知県安城市に根ざし、地域に愛される酒造りを目指しています。

こだわり抜いたお酒

神杉酒造では、日本酒本来の味と香りを追求しています。酒造りに欠かせない水は、敷地内の井戸から湧き出る天然の地下水を使用。また、地元農家と協力し、愛知県産の酒米「夢山水」や「若水」を使用した地酒造りに力を入れています。特に米は玄米で仕入れ、酒造専用の精米機で自家精米することで、米の状態に合わせた丁寧な酒造りを行っています。

知っておきたい情報

神杉酒造では、様々なイベントを開催しており、蔵開きや新酒まつりでは、仕込み水の無料提供も行っています。また、長期熟成させた古酒「古原酒」や、紫黒米で造った甘酸っぱい保存飲料「Cremisi」など、個性豊かな商品も取り揃えています。お料理に合うお酒を探したり、飲み比べを楽しんだり、様々な日本酒の楽しみ方を提案しています。