上川大雪酒造株式会社

上川大雪酒造：北海道の地で醸す、地域を彩 る酒

酒蔵の物語

上川大雪酒造は、2016年に日本酒製造を休止していた三重県の酒造会社を北海道上川郡上川町に移転し設立されました。大雪山系の麓という豊かな自然環境を活かし、地域に根ざした酒造りを目指しています。

「地方創生蔵」とも呼ばれ、大学との連携も特徴です。十勝では帯広畜産大学のキャンパス内に酒蔵を構え、共同研究を通じて北海道の素材の可能性を追求しています。

お酒への想い

北海道産の酒造好適米と大雪山の天然水を原料に、地元産の素材にこだわった酒造りを行っています。

大きな仕込みタンクは使用せず、手造りの伝統的な手法で一本一本丁寧に仕込む小仕込み・高品質の酒造りを追求。普通に美味しい、多くの人に喜んでもらえるお酒を目指し、「飲まさる酒（ついつい飲んでしまうお酒）」をコンセプトに掲げています。

純米酒のみを製造しており、純米、純米吟醸、純米大吟醸など、様々な種類のお酒を提供しています。

地域との繋がり

地域限定酒「神川」は上川町でのみ販売。町民有志による「酒蔵支えTaI」の活動に支えられ、地域に愛される酒造りを通して地域活性化に貢献しています。

アイヌ文化との連携も大切にしており、二風谷アイヌの方々とのコラボレーションプロジェクト「Niptay」を立ち上げ、アイヌの伝統工芸を纏った日本酒を醸造。売上の一部をアイヌ文化振興のために寄付しています。