開当男山酒造

開当男山酒造のご案内

酒蔵の歴史

開当男山酒造は、享保元年（1716年）に創業し、300年以上にわたり福島県南会津の地で酒造りを続けています。 江戸時代には天領地として独自の文化が育まれたこの地域で、地元の人々に愛され、大切にされてきました。 14代にわたり、寒冷な気候を生かした独自の製法で、地元の米と水を使用し、地域に根ざした酒造りを行っています。

お酒への想い

「お客様の選ぶ幅を拡大し、より好みのお酒を提供したい」という思いのもと、多様な種類のお酒を提供しています。 純米大吟醸、純米吟醸、大吟醸、本醸造、純米酒、にごり酒、普通酒、奥会津焼酎など、様々な味わいをお楽しみいただけます。

酒造りのこだわり

厳しい寒さの中、蔵人一同が伝統の技と情熱を込めて酒造りに励んでいます。 精米から洗米、浸漬、蒸しといった工程を丁寧に行い、伝統的な製法を守りつつも、新しい酒造りにも挑戦しています。 近年では大型冷蔵設備の導入や吟醸酒専用の仕込み室を設けるなど、品質向上にも努めています。