珂北酒造有限会社

会津の地酒を巡る旅へ 辰泉酒造

酒蔵の歴史

辰泉酒造は明治十年の創業以来、140余年にわたり会津の地で酒造りを続けている老舗蔵元です。会津の米と水の良さを最大限に引き出すため、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りを心掛けています。大量生産・大量販売は行わず、手と目の届く範囲での小仕込みによる清酒造りを守り続けています。

こだわりの酒造り

辰泉酒造では、会津の米と磐梯山麓・飯豊山麓の自然湧水、地下から湧き出る清浄な井戸水を使用しています。仕込みは12月から3月にかけて行われ、一本ずつ丁寧に手作業で仕込まれます。幻の酒米「京の華１号」を復活させ、その米を使用した酒造りにも力を入れています。「京の華１号」は、低温仕込みでも米が良く溶け出し、まろやかさと旨味が引き出されるのが特徴です。

おすすめの逸品

辰泉酒造では、様々な種類の日本酒を製造しています。 純米大吟醸 京の華は、みずみずしい果実香と洗練された甘みが特徴です。 定番の純米 辰泉は、なめらかな飲み口で様々な料理に寄り添います。 その他にも、特約店限定の辰ラベルシリーズや、地元ブランドの鶴ヶ城シリーズなど、個性豊かな日本酒が揃っています。 近年は、日本酒をブレンドして自分好みの味を楽しめる「辰泉日本酒ラボ」も展開しています。