株式会社農口尚彦研究所

伝統と革新が息づく酒蔵

歴史を紡ぐ

石川県小松市に拠点を置く農口尚彦研究所は、杜氏 農口尚彦氏の名を冠した酒蔵です。時を超えて受け継がれる想いと、深みを増す味わいを追求し、日本酒の新たな可能性を切り開いています。

こだわりの酒

農口尚彦研究所では、伝統的な山廃仕込みに加え、現代的な醸造技術も取り入れ、多様な味わいの日本酒を醸しています。金沢駅構内にあるSAKE食堂では、気軽にテイスティングを楽しめるほか、お弁当やお惣菜と共にミニボトルも用意されており、旅の途中で地酒を堪能できます。また、四畳半の茶室をイメージしたテイスティングルーム「杜庵」では、酒蔵の酒と地元の食材とのペアリングコースを予約制で提供しています。

新たな試み

テイスティングルーム「杜庵」では、「Sake」と「Gastronomy」の融合をテーマにした食イベントを開催。日本酒と食の新たな可能性を探求しています。