株式会社中島屋酒造場

酒蔵紹介

中島屋酒造場は、山口県周南市にある1823年創業の酒蔵です。約200年にわたり、地域に根ざした酒造りを続けています。

時を紡ぐ酒蔵の歴史

文政6年（1823年）に創業し、11代に渡って酒造りを続けています。古くから「鶴・亀・寿」のラベルで親しまれてきた「寿」に加え、屋号を冠した「中島屋」や、伝統的な「生酛造り」で醸した「カネナカ」など、こだわりの酒を造り続けています。

伝統と革新が織りなす酒

「一麹、二酛、三造り」という格言を大切にし、麹造り、酒母造り、醪造りの各工程にこだわりを持っています。伝統的な手造りの技と最新の知識を融合させ、醸造酒としての味わいを追求しています。近年では、インターナショナルワインチャレンジ(IWC)のSAKE部門において、トロフィーを受賞するなど、海外でも高い評価を得ています。

その他

中島屋酒造場では、酒造りの一つ一つの工程への取り組み方と、観察し変化に気づくことを大切にしています。飲み手の気持ちを想像し、何度も試行錯誤することで、酒蔵らしい味が生まれると考えています。