株式会社市野屋

信濃大町の地酒を堪能

北アルプスの麓、豊かな自然に囲まれた信濃大町に位置する酒蔵です。清らかな雪解け水と選び抜かれた米、そして杜氏と蔵人の情熱が、ここでしか味わえない日本酒を生み出しています。

自然の恵みと歴史が息づく酒蔵

北アルプス連峰から流れ出す雪解け水は、長い年月をかけて地層を通り抜け、「八彩」と呼ばれる清らかな水となります。この水こそが、市野屋の酒造りの原点です。創業以来、自然の恵みへの感謝を忘れず、伝統の技と革新的な技術を融合させながら、日本酒を醸し続けています。

現代を生きる日本酒

市野屋では、伝統的な製法に加え、現代の食文化や嗜好に合わせた日本酒造りにも積極的に取り組んでいます。多様な米の品種や酵母を使い分け、それぞれの個性を最大限に引き出すことで、食との相性を追求した、新しい味わいの日本酒を生み出しています。特にフラッグシップブランドである「RYUSUISEN」は、和洋中の様々な料理との相性を考慮して緻密に設計されています。

酒蔵見学で、より深く日本酒を知る

市野屋では、蔵見学も受け付けています。酒造りの工程や歴史に触れ、日本酒への理解を深めることができます。地元レストランとの連携による、酒蔵見学とペアリングランチのツアーも提供しています。