株式会社神沢川酒造場

由比の地で時を重ねる酒蔵

歴史と伝統

静岡市清水区由比に位置し、東海道の宿場町の風情を残すこの地で、神沢川酒造場は酒造りを続けています。 大正元年（1912年）に林業と養蚕業を営んでいた望月金蔵・由松親子が創業。 神沢川の清らかな水に惚れ込み、その傍らに酒蔵を構えました。 地元生まれの兵法家・由井正雪の名にあやかり、「正雪」と命名。

こだわりの酒造り

清らかな神沢川の軟水を使用し、ごまかしのきかない正直な酒造りを行っています。 酒造好適米を厳選し、「山田錦」や「吟ぎんが」、そして静岡県開発の「誉富士」など、 それぞれの米の特性に合わせて使用しています。 麹づくりを重視し、蔵人が五感を駆使して、その年の気候や米の出来具合を見極め、 丁寧に仕込んでいます。

その他

仕込みから出荷まで、社員一丸となって品質管理を徹底し、 皆様に愛される一本となるよう想いを込めて酒造りを行っています。