株式会社林本店

酒蔵紹介

醸造所の歴史

1920年、米農家だった林榮一氏が、自ら育てた米で最高の酒を造りたいという想いから酒蔵を設立。「榮一」という名のお酒が誕生しました。 2010年には、地元出身の歌舞伎役者・市川百十郎氏が寄贈した桜並木にちなみ、「百十郎」という銘柄が生まれました。 2020年には、酒造り100年を機に、日本酒文化を次世代へ繋ぐという想いを込めた新しいコンセプトの日本酒「NEXT GENERATION」が誕生しました。

お酒の特徴

長良川の伏流水を使用し、地元岐阜・美濃地方のみで栽培される幻の米、ハツシモを使用しています。 日本初の乳酸菌を活用した次世代無添加製法（特許取得）により、旨味の向上と多様な味わいを実現。 冷蔵蔵製法により、一定温度で醸造工程・品質を管理し、年中フレッシュな酒を製造しています。

その他

オリジナルテイスト・デザインで、お好みの新しい日本酒を共創するオーダーメイドも可能です。