株式会社三千盛

三千盛：超辛口に秘められた伝統と革新

岐阜県多治見市笠原町に位置する三千盛は、江戸時代中期創業の酒蔵です。辛口でありながらも、すっきりとキレのある味わいを追求し、食中酒として料理の味を引き立てる日本酒を造り続けています。

歴史の足跡

安永年間に初代水野鉄治が創業。明治時代には「金マル尾」「銀マル尾」「炭マル尾」として親しまれていました。昭和初期に上級酒のみを「三千盛」と命名。戦後の甘口全盛の時代に、四代目水野高吉が辛口の酒を追求し、「三千盛特級酒」を発売しました。

お酒へのこだわり

「超辛口の酒」として知られる三千盛は、ただ辛いだけでなく、甘み・酸味・旨み・苦み・渋みの調和を大切にしています。精米歩合や日本酒度にもこだわり、透明感のある味わいと最高のキレを実現。海外の品評会でも高い評価を得ており、食中酒として、飲む度に口の中をリフレッシュし、料理を美味しくしてくれると女性にも人気です。

その他の魅力

三千盛では、伝統的な酒造りの手法を守りながらも、時代の変化に合わせて常に味の改良を重ねています。酒米の選定から精米、麹造り、仕込み、搾り、熟成まで、全ての工程にこだわり、高品質な日本酒を造り続けています。蔵では様々な種類の日本酒を製造しており、多様な味わいを楽しめます。