磯自慢酒造株式会社

焼津の地酒 磯自慢：伝統と革新が織りなす酒蔵の物語

創業から現在まで

磯自慢酒造は、天保元年（1830年）に創業した焼津で唯一の酒蔵です。 元々は大地主であり庄屋であったと考えられ、年貢米の余剰米で酒造りを始めました。 戦後の農地解放政策により酒造りを専業化し、時代の変化に対応しながらも、品質を追求し続けています。

こだわりの酒造り

磯自慢では、酒造好適米である山田錦の中でも、特に兵庫県東条地区産のものを中心に使用しています。 蔵の内部はステンレス張りの冷蔵庫のような構造で、清潔な環境を保ち、安定した品質を追求。 変わりゆく条件の中で、信頼される品質を再現するため、技術導入や設備投資を惜しまず、 「もうひと手間を掛けてあげる」という想いを大切に酒造りに取り組んでいます。

磯自慢のお酒

磯自慢の酒は、白桃やマスクメロンのような自然な香りが特徴です。 酸味が少なく奥深い味わいは料理を引き立て、淡雪のように消えていきます。 日本料理だけでなく、フランス料理やイタリア料理、チーズやデザートとの相性も抜群です。 様々な種類のお酒がありますが、いずれも磯自慢らしさを感じられるでしょう。

その他

磯自慢では、特定地区の山田錦を使用した酒造りにも挑戦しており、 ワインのようにテロワールを表現した日本酒造りを目指しています。 酒造りの風景を動画で公開しており、蔵人たちの情熱や蔵の雰囲気を身近に感じることができます。