株式会社今井酒造店

いにしえからの美酒を紡ぐ 今井酒造店

酒蔵の歴史

今井酒造店は1691年に創業し、320年以上にわたり長野の地で酒造りを続けています。 善光寺で事務をしていた先祖がこの地に移り住み酒蔵を創業、1950年に法人化。 江戸時代の謡曲に因んだ代表銘柄「若緑」には、「理想を高く、進取の気持ちを持ち若さを忘れずに」という想いが込められています。

こだわりの酒造り

地元長野県産の米をメインに、創業以来受け継がれてきた伝統の製法で、全量手造り、全量特定名称酒製造を行っています。 北信五岳に囲まれた自然豊かな環境で、大水脈犀川の清冽な清水と酒造りに適した高品質の原料米を使用。 機械による大量生産では実現できない、きめ細やかな温度管理と品質管理により、味本位の酒造りを追求しています。

その他

主力商品である日本酒の他に長野県産のりんご果汁と自社醸造の特別純米酒をブレンドした「cuore di mela（クオーレ・ディ・メーラ）」や米麹を１００％使用した甘酒など様々な商品があります。