家満寿美合資会社

会津の老舗酒蔵「辰泉酒造」

酒蔵の歴史

明治十年創業の辰泉酒造は、会津の地で140余年にわたり伝統の酒造りを守り続けている老舗蔵元です。 会津の米と水の良さを最大限に生かすべく、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りを心掛けています。

こだわりの酒造り

辰泉酒造では、会津の恵まれた自然環境を活かし、以下の3つの点にこだわった酒造りを行っています。

• 酒米: 地元会津の契約農家とともに、幻の酒米「京の華１号」を復活させ、その米を使用した酒造りを行っています。
• 仕込水: 磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と、地下より湧き出る清浄な井戸水を使用しています。
• 仕込み: 一年中で最も寒い時期に限定し、一本ずつ丁寧な手仕込みを行っています。

これらのこだわりにより、酒本来の馥郁（フクイク）たる香りとまろやかな風味・旨味を引き出した、飲む人の心に感動を与える清冽な酒を造り続けています。

おすすめのお酒

辰泉酒造では、様々な種類のお酒をご用意しています。

• 京の華シリーズ: 幻の米「京の華」を使用した、独自の味わいが特徴です。
• 会津流シリーズ: 会津産米の旨みを凝縮した、様々な料理に合う懐の深いお酒です。
• 辰泉シリーズ: 伝統の製法にこだわった、スタンダードな味わいです。
• 鶴ヶ城シリーズ: 福島県内限定販売の、地元ブランドです。

また、季節限定のお酒や、にごり酒など、バラエティ豊かなお酒も取り揃えています。

お酒選びに迷ったら、発酵料理家 真野 遥さん提案のペアリングレシピを参考に、料理との組み合わせを愉しんでみてはいかがでしょうか。

その他

辰泉酒造は、全国新酒鑑評会にて通算七回の金賞を受賞しています。

近年では、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2024のSAKE部門にて「純米吟醸 辰ラベル No.3　2019BY」が”福島・熟成酒(Aged Sake)・トロフィー”を受賞しました。