合資会社辰泉酒造

酒蔵紹介

辰泉酒造は、会津の地で140余年続く老舗の酒蔵です。会津の米と水を生かし、手造りの良さを大切にした丁寧な酒造りを続けています。

醸造の歴史

明治10年の創業以来、少量生産・高品質を追求し、手と目の届く範囲での酒造りを行っています。地元農家との連携により、幻の酒米「京の華１号」を復活させました。

こだわりの酒

会津産の米と水、そして丁寧な手作業による仕込みが、辰泉の酒の特徴です。幻の酒米「京の華１号」を使用した「純米大吟醸 京の華」は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。その他にも、定番の「辰泉」や、地元限定の「鶴ヶ城」シリーズなど、様々な味わいのお酒を提供しています。近年では日本酒をブレンドして愉しむ「辰泉日本酒ラボ」など新しい試みも展開しています。

その他

辰泉酒造では、日本酒と料理のペアリングにも力を入れています。発酵料理家の真野遥さんとのコラボレーションにより、様々なお酒に合うレシピを提案しています。