合資会社吉田屋

吉田屋: 伝統製法が息づく南島原の酒蔵

歴史を紡ぐ酒蔵

吉田屋は、大正6年(1917年)に創業し、100年以上の歴史を持つ南島原の酒蔵です。 雲仙の伏流水を自家井戸から汲み上げ、仕込み水として使用しています。

伝統製法「はねぎ搾り」

吉田屋は、現在では数少ない「はねぎ搾り」製法を守り続けています。 撥ね木と呼ばれる巨木を使い、てこの原理で圧力をかけて酒を搾る、手間暇のかかる伝統的な製法です。 機械搾りと異なり、搾り切らないことで雑味のない、すっきりとした味わいの酒が生まれます。

花酵母と甘酒

東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室が分離に成功した優良酵母「花酵母」を使った日本酒を醸造しています。 また、地域の贈答品として親しまれてきた甘酒を、皆様の声に応えて商品化しました。 麹の粒感とすっきりとした甘さが特徴で、ノンアルコールのため幅広い年齢層でお楽しみいただけます。

その他

酒蔵では、日本酒の直売や、蔵の奥座敷を利用した喫茶店「cafe kULa」を営業しています。 また、南島原市有家町で開催される「蔵めぐり」では、地域の蔵元を巡り、買い物を楽しむことができます。