合資会社杉勇蕨岡酒造場

杉勇酒造：鳥海山の麓、修験の歴史を今に伝える酒蔵

霊峰鳥海山の伏流水と地元の米で醸す、遊佐町の酒蔵

山形県遊佐町に位置する杉勇酒造は、鳥海山の麓に蔵を構え、その雪解け水が育む清冽な伏流水と、地元産の良質な酒米を使用し、地域ならではの酒造りを行っています。鳥海山の豊かな自然の恵みを生かした、手造りの日本酒をお楽しみください。

修験の歴史と伝統を受け継ぐ

杉勇酒造のルーツは、山岳修験の拠点として栄えた上蕨岡地区の宿坊にあります。かつて修験者や参拝者に供された酒造りの伝統を受け継ぎ、大正12年に創業。現在も、その歴史と伝統を大切に守りながら、丁寧に酒を醸しています。

多様な味わいの日本酒

杉勇酒造では、定番の本醸造から、特別純米、大吟醸まで、様々な種類の日本酒を製造しています。 辛口の原酒や、伝統的な生酛造りで仕込んだ奥行きのある味わいの酒など、個性豊かなラインナップが魅力です。 地元産の美山錦を使用した「特別純米 山卸生酛 美山錦」は、山卸による旨味とキレが特徴で、常温や燗で楽しむのがおすすめです。 鑑評会出品用醪から造られた「大吟醸 蕨岡延年の舞」は、華やかな香りと綺麗な後味が特徴です。

その他

地域の食文化との融合を大切にする杉勇酒造では、地元の食材との相性を追求した酒造りを行っています。 蔵見学に関する情報は公開されていません。