合同会社西出酒造

春心の地、西出酒造

石川県小松市に位置する西出酒造は、大正2年創業の歴史ある酒蔵です。地域に根ざした小規模な酒造りを行い、地元産の米と、白山の伏流水を使用し、手造りの製法で丁寧に醸されています。

伝統と革新が息づく酒蔵

百年の歴史を持つ西出酒造ですが、酒造りの精神は常に進化を続けています。伝統的な製法を重んじながらも、新たな技術を取り入れ、個性的な酒造りに挑戦しています。代表銘柄である「春心」は、自然の力で発酵させた、お神酒にもふさわしい味わいです。

個性豊かなお酒

西出酒造では、定番の「春心」に加え、杜氏である西出裕恒氏が自ら手掛ける「裕恒」ブランドも展開しています。こちらは、より個性的な味わいを追求した、現代アートのようなお酒です。酵母や原料にこだわり、独自の製法で醸されたお酒は、飲み手の感性を刺激します。

酒蔵の想い

西出酒造は、小規模ながらも心を込めた酒造りを大切にしています。自然との共生を意識し、この土地でしか生まれない味わいを追求しています。蔵元たちの想いと技術が詰まったお酒を、ぜひお楽しみください。