合名会社早川酒造

鈴鹿山麓の恵みと伝統が息づく酒蔵

酒蔵の歴史

早川酒造は、大正四年(1915年)に三重県四日市市天ヵ須賀で創業しました。伊勢湾台風による水質変化を機に、昭和五十二年に菰野町へ移転。より良い水を求めて、鈴鹿山脈の麓、自然豊かな地で酒造りを続けています。

こだわりの酒造り

早川酒造では、全国各地の農家が丹精込めて育てた酒米を使用し、その米の旨味を最大限に引き出すため、全量純米醸造を行っています。仕込みには、硬度が低い鈴鹿山系の伏流水を使用。柔らかな口当たりが特徴です。また、搾りの工程では、酒袋に入れて槽でゆっくりと搾る「槽搾り」を採用し、まろやかで優しい味わいを追求しています。

豊かな自然と酒造りへの想い

酒蔵のある菰野町は、鈴鹿山脈から流れる清らかな水と、寒暖差のある気候に恵まれた米作り、酒造りに適した土地です。地元産の酒米「神の穂」を使用するなど、地域との繋がりを大切にしながら、高品質で安心できる酒造りを目指しています。自然の恵みと蔵元の想いが込められた日本酒を、ぜひお楽しみください。