舟木酒造合資会社

福井の地酒を味わう旅：舟木酒造

酒蔵の物語

舟木酒造は、慶応2年（1866年）創業。150年以上にわたり、福井の地で酒造りを続けています。九頭竜川の清らかな水と、福井平野で育まれた良質な米を使い、品質第一の酒造りを追求しています。代々受け継がれる伝統の技と、たゆまぬ技術革新への情熱が、今日の舟木酒造を形作っています。

こだわりの酒造り

酒造りには、霊峰白山を源とする九頭竜川の伏流水を使用。地下150メートルから汲み上げる清らかな水が、酒の味わいを引き立てます。米は、福井県産の五百万石を中心に、神力米、越光米、吟吹雪など、酒造りに適した米を厳選。酵母は、蔵内で自然に育まれた「蔵内保存酵母」を使用し、北陸や全国の鑑評会で金賞を受賞しています。

個性豊かな銘柄

「北の庄」「若鹿」「富成喜」など、個性豊かな銘柄を展開。 「北の庄」は、戦国武将・柴田勝家の居城に由来する名前で、福井を代表する酒を目指しています。 「若鹿」は、神の使いとされる鹿にちなみ、日本酒初心者にも親しみやすい銘柄です。 「富成喜」は、理想の味を追求して生まれた、杜氏入魂の酒です。