富士錦酒造株式会社

富士の恵みと伝統が息づく酒蔵

富士山の麓、柚野の地で300年以上続く富士錦酒造。豊かな自然と清らかな湧き水に恵まれた環境で、こだわりの日本酒を醸し続けています。

300年の歴史と挑戦

元禄年間に地元の地主が始めた酒造りが起源。小作米を使い、褒美や秋祭りの御神酒として醸造していました。農地改革を機に酒造りを本業とし、昭和43年には全国に先駆けて純米酒を発売。米と水だけで醸すという挑戦は、今日の純米酒の礎となりました。継承される革新の精神が、富士錦の酒造りを支えています。

富士の湧き水と厳選米

仕込み水には、富士山の湧き水を使用。硬度32の柔らかな軟水は、70年かけて自然濾過されたミネラル豊富な水です。米は、富士の肥沃な大地で育った有機農法の山田錦を使用。岩手から招いた杜氏が、これらの素材と伝統の技で丁寧に酒を醸します。

地域との共存

富士錦酒造は、地域社会との共存を大切にしています。地域の資源を生かし、雇用を創出し、地域に貢献することを目指しています。地域の人々に喜ばれる酒造りを通して、地域社会の発展に貢献しています。