藤居本家

愛荘町の酒蔵「旭日 藤居本家」で時を重ねる酒造りの魅力に触れる

酒蔵の歴史を辿る

天保二年（1831年）創業。江戸時代から続く歴史ある酒蔵です。豊穣を祝う新嘗祭では、特別な御神酒「白酒」を全国の神社へ奉献、毎年天皇陛下にも献上しています。

お酒へのこだわり

滋賀県産の酒造好適米の新米と、鈴鹿山系を源とする清らかな伏流水を使用。杜氏と蔵人による伝統的な酒造りを行っています。酒米の違いを楽しめる「黒渡」「青渡」や、山田錦を使用した無濾過原酒「霄 SORA」など、多様な日本酒を醸造しています。

酒蔵体験とその他

国の登録有形文化財に指定されている酒蔵を見学できます。仕込み水の試飲や、杉玉（酒林）の色で新酒の時期や熟成具合を知ることも。 蔵元では、不定期で蔵開きなどのイベントを開催しています。また、酒蔵内にある食事処「かくれ蔵 藤居」では、地元の食材を使った料理と日本酒のマリアージュを楽しめます。