江井ヶ嶋酒造株式会社

江井ヶ嶋酒造：伝統と革新が息づく明石の酒蔵

酒蔵のあゆみ

江井ヶ嶋酒造は、100年以上の歴史を持つ総合酒類メーカーです。 江戸時代に遡る酒造りの歴史は、良質な米と水に恵まれた明石の地で育まれました。 創業以来「誠実」を社訓とし、伝統を守りながらも時代のニーズに応えるべく、酒類の総合化を目指し研究開発を重ねています。

こだわりの酒造り

原料となる米と水は厳選されたものを使用。 仕込みにおいては、長年培われた技術と手作りのこだわりが息づいています。 日本酒は、米の旨味を最大限に引き出すため、手間暇をかけて丁寧に醸造。 ウイスキーは、日本のウイスキーの歴史とともに歩み、誠実に造られています。

多彩な商品ラインナップ

江井ヶ嶋酒造では、清酒「神鷹」、地ウイスキー「シングルモルト江井ヶ嶋」など、様々な種類の酒類を製造しています。 近年では、複数の樽をブレンドしたシングルモルトウイスキーなど、革新的な商品も開発しています。 また、山梨ワイナリーでは、ぶどうの栽培から熟成まで手掛けたワインも造られています。

酒蔵見学について

日本酒の醸造蔵とウイスキー蒸留所を巡る見学ツアーを実施しています（予約制）。 創業当時からの貴重な資料が展示された資料館や、明治時代から使用されている木造蔵などを見学できます。