大信州酒造株式会社

信州の自然が育む美酒：大信州酒造

長野県松本市に位置する大信州酒造は、北アルプスの清らかな水と豊かな自然に囲まれた環境で、こだわりの日本酒を醸しています。自然の恵みに感謝し、手間暇を惜しまない酒造りが特徴です。

歴史と風土への敬意

蔵の周りには北アルプスの雄大な山々と、稲穂が揺れる田園風景が広がります。この地で育まれる良質な酒米と、長い年月をかけて濾過された雪解け水が、大信州の酒造りを支えています。自然との調和を大切にし、風土を活かした酒造りを目指しています。

手造りの精神と「愛感謝」仕込み

大信州酒造では、機械化に頼らず、自然の恵みと人の手を尽くした酒造りを実践しています。自然との対話、人との対話、そして酒との対話を重ね、手間暇をかけた「手いっぱい」の酒を醸しています。また、とりまく環境の有難さに感謝を捧げながら造る「愛感謝」仕込みをモットーにしています。

文化の継承と未来への挑戦

聖徳太子の教え「以和為貴」を礎とし、蔵人たちが一致団結して酒造りに取り組んでいます。経験によって培われた技能を大切にし、地域の風土を映し出すことで、単なる工業製品ではなく、文化としての日本酒を追求しています。