千代の光酒造株式会社代表銘柄千代の光

唯一無二の酒造り体験を求めて

新潟県妙高市に位置する千代の光酒造は、万延元年（1860年）創業の歴史ある酒蔵です。 この土地の恵みを生かし、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。

時を紡ぐ酒蔵の歴史

千代の光酒造は、創業以来、品質本位の酒造りを追求してきました。 守るべき伝統的な技術と手法を大切にしつつ、最新の設備を導入するなど、常に新たなチャレンジを続けています。 特に、米作りにこだわり、上越の豊かな自然環境の中で育まれた米を使用しています。

こだわりの日本酒

千代の光酒造では、様々な種類の日本酒を製造しています。 全製品吟醸酒に準じた丁寧な造りをしており、淡麗でありながらも、やわらかさを併せ持つ独特の酒質が特徴です。 定番の日本酒に加え、新しい試みとして、日本酒をブレンドする「アッサンブラージュ」という手法を取り入れています。

アッサンブラージュ体験であなただけのオリジナル日本酒を

千代の光酒造では、蔵元で日本酒のブレンドを体験できる「アッサンブラージュ」という特別な体験を提供しています。 複数の原酒を自由に組み合わせ、自分だけのオリジナル日本酒を造ることができます。

また、ご自宅でもアッサンブラージュを楽しめるよう、原酒のセットをご用意しています。

その他

酒蔵見学では、千代の光酒造の歴史や酒造りへのこだわりを学ぶことができます。 また、期間限定で、発酵の音を聴くことができる神秘的な蔵見学も実施しています。