青木酒造株式会社

会津の老舗、辰泉酒造

歴史を紡ぐ酒蔵

明治十年創業以来、辰泉酒造は会津の地で米と水の恵みを最大限に活かした酒造りを続けています。 伝統的な手造りの製法を守り、少量仕込みで丁寧に醸されています。

こだわりの日本酒

地元会津産の米、特に幻の酒米「京の華１号」を使用した日本酒が特徴です。 「京の華１号」は、地元農家と協力して復活させた特別な米で、この米で醸した「純米大吟醸 京の華」は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。 その他にも、会津産米の旨みを凝縮した会津流シリーズ、地元ブランド鶴ヶ城シリーズなど、様々な味わいの日本酒を提供しています。

日本酒をさらに楽しむ

辰泉酒造では、日本酒をより自由に楽しむための提案として、「辰泉日本酒ラボ」を展開しています。 定番から限定品まで、個性豊かな日本酒をブレンドすることで、自分好みの味わいを見つけることができます。 また、発酵料理家 真野遥さんによるペアリングレシピも公開しており、料理との組み合わせによって日本酒の新たな魅力を発見できます。