秋田醸造株式会社

雪の美人の酒蔵巡り

酒蔵の歴史

秋田醸造は1919年（大正8年）に創業しました。6号酵母発見当時、初代・小林幸一は新政酒造の佐藤卯兵衛の下で杜氏を務めていました。2004年には、小林忠彦が秋田県初の蔵元杜氏に就任し、少量仕込みで高品質な純米酒のみを製造しています。

お酒へのこだわり

「ゆきの美人」は、口に含んだ時に雪が溶けるような、キレの良さと米の旨味が特徴の日本酒です。純米酒の原点に立ち返り、現代の秋田で本当に美味しいと言える酒造りを目指しています。少量仕込みで丁寧な酒造りを行い、コクとふくらみ、キレのある味わいを追求しています。洗米は手作業で行い、麹米、掛米ともに全量酒造好適米を使用し、麹は全量蓋麹で仕込みます。酒母づくりは秋田流の長期低温発酵を基本とし、四季醸造により常にフレッシュな新酒を提供しています。

知っておきたい情報

マンションの1階にある珍しい酒蔵です。年間を通して酒造りを行う四季醸造を行っています。